“一般而言，敢于周播，表示團隊對作品的內在品質(zhì)信心爆棚?！标悤郧湓凇渡嗉馍系闹袊?span>2》（下稱(chēng)《舌尖2》）首映時(shí)表示。
作為央視紀錄頻道項目運營(yíng)部主任，同時(shí)作為《舌尖2》的總導演，陳曉卿時(shí)刻關(guān)注著(zhù)《舌尖上的中國》（下稱(chēng)《舌尖》）由日播改為周播后的效果，并思考著(zhù)下一集該如何安排。
最初按日播拍的《舌尖2》在被通知進(jìn)行周播后，在分集順序上做了一些調整。第二集是否還會(huì )繼續在食物中感知“溫度與情感”，目前還是個(gè)謎。
“很多人是既含著(zhù)淚水又流著(zhù)口水看完第一集的，相對于《舌尖上的中國1》（下稱(chēng)《舌尖1》），《舌尖2》更像一部紀錄片，同時(shí)也像一部?jì)?yōu)秀的美國周播劇，充分調動(dòng)了觀(guān)眾對第二集的期待，這正是一部成功紀錄片的秘密所在?！币缀喜┞云放谱稍?xún)機構總裁趙一鶴在接受《第一財經(jīng)日報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示。
【3000萬(wàn)的投入】
《舌尖2》從4月18日起開(kāi)啟周播模式，最后一期是6月6日，白巖松將此戲稱(chēng)為“飽餐后迎接世界杯”。
《舌尖2》敢于進(jìn)行周播的信心源自《舌尖1》的巨大成功。
《舌尖1》是國內首次使用高清設備拍攝大型美食類(lèi)紀錄片，劇組跨越國內60多個(gè)地區，分七篇講述了千百年來(lái)中國人獨特的飲食習慣。
《舌尖1》在2012年連播七天，收視率與網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)播率均超過(guò)了同檔期的電視?。ㄗ罡呤找暵蔬_到0.55%），并成為當時(shí)人們茶余飯后討論最熱烈的話(huà)題。
與第一季相比，《舌尖》第二季在保留相似制作流程的前提下，適當延長(cháng)了拍攝時(shí)間。
《舌尖2》主創(chuàng )團隊有30多名成員，分為8個(gè)攝制組，歷時(shí)一年時(shí)間走訪(fǎng)拍攝了150多個(gè)地點(diǎn)，以及部分海外拍攝地。拍攝過(guò)程中，攝制團隊采用了全新的拍攝設備（包括高空、水下、紅外、顯微、窺鏡等），從多個(gè)角度呈現中華美食。
“舌尖系列可以稱(chēng)之為央視這些年出品的優(yōu)秀紀錄片的一個(gè)代表?！北本┲幸晞?chuàng )新科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理張玉志說(shuō)。
本報記者了解到，《舌尖》兩季均由央視紀錄頻道投資，第二季比第一季高出30%的投資。
國內紀錄片的投資分為不同的層次，要看素材與拍攝周期，還有人員組合是草臺班子還是專(zhuān)業(yè)人士，有一集幾萬(wàn)的，也有一集幾十萬(wàn)的。一位業(yè)內人士告訴《第一財經(jīng)日報》記者：“從技術(shù)層面分析，《舌尖1》屬于制作精良的項目，很多手法和拍攝一部電影差不多，一集的成本在300萬(wàn)元左右?！庇纱送扑?，第二季的投入應該在3000萬(wàn)元左右。
【周播的“秘密”】
有了第一季的良好口碑與品牌基礎，第二季的銷(xiāo)售并不成問(wèn)題。
知情人士表示，在2013年年初，《舌尖2》已在一次國際影視節目展上啟動(dòng)了首輪海外版權銷(xiāo)售，單片銷(xiāo)售額就達到了35萬(wàn)美元，創(chuàng )造了近些年中國紀錄片海外發(fā)行的最好成績(jì)。
《舌尖1》當年創(chuàng )下單集4萬(wàn)美元(約合人民幣25萬(wàn)元)的銷(xiāo)售紀錄，目前已經(jīng)銷(xiāo)往30多個(gè)國家和地區，播出覆蓋領(lǐng)域達100多個(gè)國家和地區。
陳曉卿曾坦言：“為了站在更加國際化的角度，去繁化簡(jiǎn)，該片的節奏也更加貼近國際觀(guān)眾的欣賞品位?！?span>
本報記者了解到，《舌尖2》在去年央視黃金資源廣告招標時(shí)，就獲得了兩家企業(yè)的冠名播出權，加上版權銷(xiāo)售（電視臺、網(wǎng)絡(luò )、海外版權），已獲得了不菲的收益。
知情人士稱(chēng)，如果加上《舌尖2》與其他節目之間插播的廣告，《舌尖2》的收益已經(jīng)達到1億元以上，但最核心的還是冠名播出權的銷(xiāo)售，這部分就達到8000萬(wàn)左右。
至于新媒體版權，《舌尖2》此次是同時(shí)在愛(ài)奇藝、樂(lè )視網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò )平臺上播出。
業(yè)內人士稱(chēng)，此次《舌尖2》版權方和《我是歌手》一樣，出售了互聯(lián)網(wǎng)電視端的版權，樂(lè )視TV獲得了獨家播出權。相對于網(wǎng)絡(luò )版權，獨家播出權的購買(mǎi)費則要高很多。
知情人士表示，紀錄片版權的銷(xiāo)售收入，主要還是在于電視臺的銷(xiāo)售。
“由公司制作發(fā)行的紀錄片版權銷(xiāo)售一般分為三部分，一是電視臺版權銷(xiāo)售，二是新媒體版權銷(xiāo)售，三是海外版權銷(xiāo)售。電視臺的版權銷(xiāo)售一是買(mǎi)斷版權，二是購買(mǎi)播出權?！睆堄裰靖嬖V記者。
本報記者了解到，一般買(mǎi)斷版權的費用較高，不同的作品幾百萬(wàn)到幾千萬(wàn)都有。而購買(mǎi)播出權則便宜很多，幾萬(wàn)元的也有。
央視紀錄頻道投資生產(chǎn)的《舌尖》系列自然是在央視播出，其中的關(guān)鍵是如何在收視率與廣告收益上下功夫。
《舌尖1》的巨大影響力使得《舌尖2》作為紀錄頻道的獨立項目出現在去年央視黃金資源廣告招標大會(huì )上。
“相對于第一季一口氣7天播完，周播的形式則可以最大限度地獲得收益。一個(gè)項目7天就結束了，無(wú)論是留給廣告客戶(hù)還是冠名企業(yè)的宣傳營(yíng)銷(xiāo)時(shí)間與空間都是很狹小的?！壁w一鶴表示，“而改為周播，也就是兩個(gè)月的時(shí)間，這有利于冠名企業(yè)配合宣傳與做相關(guān)的活動(dòng)?！?span>
本報記者了解到，第二季最終決定進(jìn)行周播是臺里決定的，這是進(jìn)行了一個(gè)半月評估的結果。數據顯示，《舌尖2》第一集的收視率達到了1.57%。
【《舌尖》能否復制？】
無(wú)論是收視率還是收益率，《舌尖2》無(wú)疑都是一個(gè)不錯的財經(jīng)話(huà)題。不過(guò)，本報記者采訪(fǎng)的諸多業(yè)內人士的觀(guān)點(diǎn)則呈現出“兩極化”，一種觀(guān)點(diǎn)認為中國根本不存在紀錄片市場(chǎng)，《舌尖2》的所謂成功是基于其生產(chǎn)模式的特殊性，其模式是電視臺出錢(qián)拍攝，用強大的電視臺廣告體系支撐著(zhù)紀錄片。
“國外紀錄片多是基金出錢(qián)，而在國內，我們找過(guò)無(wú)數的基金，他們根本不感興趣，現在運作的一些紀錄片，都是我們自己出的錢(qián)，根本別談收益。與此同時(shí)，由于社會(huì )管理和對特定話(huà)題的限制，也不太可能出現龐大的紀錄片潮流?！币晃恢募o錄片運營(yíng)者告訴《第一財經(jīng)日報》記者。
而另一種觀(guān)點(diǎn)則認為中國有紀錄片市場(chǎng)，雖然不大，但值得投資者關(guān)注。
“《舌尖》系列至少讓人們關(guān)注到了中國的紀錄片市場(chǎng)，我們開(kāi)始投資紀錄片。單就商業(yè)模式而言，紀錄片更像是電視劇的B2B模式，既然如此，植入式廣告未來(lái)是不是也可以成為一種商業(yè)運作方式，我想這些都值得探討。我們目前已經(jīng)投資了幾個(gè)項目，并沒(méi)有太多壓力，主要還是因為我們本身有其他的收入。但可以肯定的是，這個(gè)細分市場(chǎng)肯定有文章可作?！敝袕V電通文化傳播（北京）有限公司董事長(cháng)楊文輝告訴本報記者。
事實(shí)上，《舌尖1》的火爆就曾引發(fā)“淘寶食材”的熱賣(mài)，以及相關(guān)食品的上市公司的股價(jià)上漲。有業(yè)內人士認為，如果《舌尖1》最初能夠植入某黃酒企業(yè)的話(huà)，無(wú)疑也是一個(gè)“降低成本”的方式。
《舌尖》第二季招商中，天貓商城旗下的天貓食品，就成為《舌尖2》的獨家合作平臺，同步首發(fā)每期節目中的食材和美食菜譜。
“在業(yè)界，紀錄片被視為節目制作的最高層次，它與節目不一樣，節目是創(chuàng )作型，而紀錄片是現實(shí)的東西?，F在有那么一部分人群開(kāi)始喜歡紀錄片了，我們稱(chēng)之為‘比三高還高的人群’?！睆堄裰颈硎?。
公開(kāi)資料顯示，央視紀錄頻道的廣告收益由2011年成立之初的3600萬(wàn)到2013年突破5億，足以說(shuō)明這部分收視人群的擴張。
國內紀錄片收視群體的逐漸擴大，這讓線(xiàn)上線(xiàn)下有了更多的想象空間。
